Por que a tese de software para food service ainda não decolou no Brasil?

Essa diferença estrutural levanta uma questão importante: por que muitas das tecnologias vistas na NRA Show, e em tantos outros pólos de inovação ao redor do mundo, não são acessíveis aos pequenos empreendedores brasileiros? Observando o que grandes empresas de tecnologia no Brasil fazem, e características específicas do cenário macroeconômico brasileiro, notei uma lacuna significativa de soluções disponíveis que poderiam ajudar o pequeno empreendedor a gerenciar seu bar ou restaurante de forma simples e eficiente.

Há oportunidade desde a formação desses empreendedores. Boa parte do que sabem, aprenderam ao longo do tempo após já terem decidido abrir seu restaurante. Falta conteúdo, falta uma comunidade ativa, falta acesso à informação prática e desta forma o empreendedor se vê sozinho nessa jornada. Em busca de novos canais de aquisição os restaurantes procuram os marketplaces de delivery e se deparam com uma taxa de serviço muito agressiva, que pode ultrapassar 25% e dessa forma inviabiliza a operação comprometendo a margem do negócio.

Em geral, por não estarem 100% digitalizados, esses restaurantes também têm dificuldade de criar boas rotinas de compras, controlar corretamente o CMV (custo de mercadoria de vendida) e isso também impacta na margem do negócio. Após pagar todas as despesas no fim do mês, com o pouco que sobra, o gestor já não consegue investir no negócio e pagar pela tecnologia que empresas tradicionais do mercado oferecem. Por vender pouco, esse restaurante também não conseguirá boas negociações com sua maquininha de cartão, pois sabemos que o mercado do food service tem uma “política invertida”, já que quem vende menos, paga mais, enquanto quem vende mais, paga menos.

Tudo que falei acima eu presenciei durante a minha experiência de 16 anos no setor, passando por empresas como Totvs, Bematech, Linx, Stone e Rappi. Além disso, acompanhando de perto a revolução tecnológica promovida por empresas americanas como Toast, Square e Clover, estou confiante que é possível construir no Brasil um jeito mais fácil de gerenciar um restaurante, para os empreendedores ganharem mais dinheiro e terem menos dor de cabeça.

O futuro

Foi essa convicção que me levou a encarar um novo desafio no setor de food service no Brasil. Decidi assumir a posição de Chief Revenue Officer (CRO) na Yooga, onde lidero as áreas de marketing, corporate solutions, vendas e parcerias. Enxergo essa oportunidade como um passo fundamental para ajudar a democratizar a tecnologia de gestão para pequenos restaurantes e redes de franquias, que enfrentam muitos obstáculos em sua digitalização.

O que o empreendedor deste ramo precisa é a integração de diversas funções essenciais, como PDV, delivery, meios de pagamentos, serviços financeiros e rotinas fiscais, em uma única plataforma. Esses pequenos empreendedores do setor têm a necessidade de capacitação, de soluções acessíveis que possam realmente fazer a diferença em suas operações diárias.

É isso que vamos proporcionar nessa nova missão! E o sucesso será medido pelo progresso e pela autonomia conquistada pelos pequenos empresários. Acredito que, ao fornecermos as ferramentas certas, os restaurantes podem melhorar suas vendas, aumentar a recorrência de clientes e otimizar sua interação com fornecedores, transformando dados em insights valiosos.

Os empreendedores brasileiros, que juntaram suas economias para realizar o sonho de ter um negócio próprio, merecem todo o protagonismo. Estou comprometido em apoiar essa jornada, enfrentando os desafios e contribuindo para o crescimento sustentável do setor de food service no Brasil.